保存食〜今が旬の青唐辛子麹漬け

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今が旬の青唐辛子で保存食！

祖母と母が毎年作っていた青唐辛子麹！

北の国では良く食べられている！

おばあちゃんは良く新鮮なイカで塩辛を作ってくれ芋にバター青唐辛子麹を乗せて食べさせてくれてました。ピリっとして麹の甘さが癖になる〜♪ ご飯も何杯食べちゃえる〜きゅうりにつけても最高♪〜万能♪

冷蔵庫で保存数ヶ月、冷凍は数年日持ちします。

是非お作りください！塩辛は市販でもokです。

【青唐辛子麹漬けレシピ】

①青唐辛子【5袋】綺麗に洗い水気をしっかり取り輪切りにする

②ボールに青唐辛子と麹を入れ混ぜる

③醤油を具が隠れるまでいれ1〜２時間放置

④再度具が隠れるまで醤油追加

⑤瓶、タッパ、ジプロックにうつす

⑥数日放置して麹が潰れたら出来上がり　　　　　※麹潰れなくても食べれます